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张勇:海底捞不会用机器人代替服务员

日期: 2018-09-27
作者:

海底捞上市,创始人张勇表示:海底捞不会用机器人代替服务员。今天我们来分析一下智能机器人与人的服务到底有什么差别。

张勇表示:餐饮业的管理方式和技术应用要滞后于其他行业;海底捞正在构建自己的IT系统,希望通过新技术提升管理效率和服务质量,同时也能保障食品安全。这几点恰恰戳中了机器人与人的区别。

张勇:海底捞不会用机器人代替服务员

管理方式和技术应用滞后于其他行业。海底捞的服务以曾经的段子表示:海底捞就差给你介绍对象了,在管理模式与其他行业不同的前提下,扬长避短成为餐饮服务行业的服务特点。没有高科技感的智能机器人进行服务,但是我们有贴心的服务员为您满足您的用餐需求。但是设想海底捞的服务员全部替换成机器人,那时候将会是流水线用餐,点餐-上菜-用餐-结账,仿佛没有了人间烟火的气息,所以以服务见长的海底捞断然不会采用机器人为客户提供用餐服务

新技术提升管理效率和服务质量。21世纪作为一个快节奏时代,各种事情都在要求办事效率,在某些技术性并不是很强的工作上,机器人的工作效率远比人工高,所以管理效率和执行效率成为人力服务的重点。而服务质量的提升则是要发挥自己的长处,海底捞本就以服务见长,在保证现有的服务质量下,要不断完善自己的服务体系,提升服务质量,这样才会优胜于相比之下服务死板的机器人

张勇:海底捞不会用机器人代替服务员

食品安全。近期食品安全站在了风口浪尖,不仅仅是成人的食品安全,更有孩子的食品安全,在这一方面,感觉云海肴做的比较贴心,有专门小孩子的餐饮,海底捞作为火锅大户,各种食材都要保证安全和卫生,机器人上岗必定会是对后厨的大考验,所以,对于食品安全,我们亲力亲为,人力保证食材的安全远比于机器人的识别蔬菜安全要更有安全感

在这场服务的较量中,我们无法决定智能机器人和人的胜负,因为各有所长,但是人注定具备无穷的可能性,所以,海底捞不会用机器人代替服务员也是从起特有的服务模式考虑罢了

张勇:海底捞不会用机器人代替服务员

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